Cao dược liệu là tổng hợp các thành phần, dạng thuốc sắc cổ truyền rất tốt cho sức khỏe của con người. Tuy nhiên quy trình nấu cao dược liệu rất cầu kỳ và tốn nhiều thời gian. Vậy quy trình nấu cao dược liệu diễn ra như thế nào, cần sử dụng những dụng vụ gì? Hãy cùng noiviendong.com tìm hiểu về vấn đề này nhé!
Cao dược liệu thường tồn tại ở những dạng nào
Khi nấu cao hay cô cao gần như phải được cô cách thủy dưới mức nhiệt độ thấp. Thường thường đồ sử dụng làm nồi nấu cao phải là chất liệu nhôm hoặc inox, không nên sử dụng nồi gang, sắt vì sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng của cao. Người dùng thường hay dựa vào thể chất của cao và chia thành các nhóm như sau:
Cao lỏng
Cao lỏng có thể chất lỏng sánh, có đậm mùi hương của vật liệu cô cao. Tỉ lệ thể tích cao và loại dược liệu thường dùng để bào chế cao là 1:1 (1g dược liệu thu được 1ml cao lỏng).
Cao mềm
Là một dạng khối đặc quánh như mật mía, độ dung môi dùng để chiết xuất không còn lại quá cao. Chỉ giao động trong khoảng từ 20 – 30%.
Cao đặc
Cao đặc có thể chất dẻo, đặc quánh có thể sờ không dính tay. Hàm lượng nước ở lại trong cao chỉ còn khoảng từ 10 – 15%.
Cao khô
Cao khô là một khối hay dạng bột khô, lượng nước trong cao chỉ còn khoảng 5%.
Cao đặc, cao mềm, cao khô có thể dùng để kết hợp chế biến với các loại nguyên liệu khác chứ không được uống trực tiếp. Đông y thường hay dùng để chữa các loại bệnh như bệnh mãn tính, làm thuốc bổ.
Quy trình nấu cao dược liệu được làm như thế nào?
Quy trình nấu cao dược liệu diễn ra khá phức tạp, cần phải có sự tỉ mỉ, chỉnh chu từ người nấu. Phải căn đúng thời gian, nguyên liệu đầy đủ để đưa ra một lượng cao chất lượng. Việc sử dụng cao ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người dùng nên quá trình nấu cao và con nguyên liệu tuyệt đối phải đảm bảo đầy đủ tiêu chí an toàn.
Sơ chế nguyên liệu
Trước khi chuẩn bị cho quy trình nấu cao dược liệu cần phải rửa sạch nguyên liệu, thái nhỏ đảm bảo vệ sinh không làm giảm chất lượng của cao.
Quy trình nấu cao dược liệu
Bước 1: Nấu nguyên vật liệu lấy nước.
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu đảm bảo yêu cầu, bạn hãy đưa nguyên liệu vào nồi nấu cao dược liệu. Các loại nguyên liệu được cắt, thái, bào,… theo từng kích thước khác nhau theo yêu cầu của từng loại.
Cho nước vào nồi, thông thường chỉ cần cho lượng nước gấp 4 – 6 lần khối lượng của nguyên vật liệu. Vì khi nếu bạn cho nhiều nước quá sẽ ảnh hưởng đến quá trình cô đặc và giảm bớt chất lượng của sản phẩm.
Trước đây khi nấu cao theo phương pháp thủ công thì bận cần phải tốn rất nhiều thời gian và tiền bạc để mua ga và mua củi. Bên cạnh đó còn mất cả công sức cần phải để mắt 24/24 để nồi cao không bị cháy khét.
Giải pháp tối ưu nhất trong trường hợp này, bạn nên tham khảo nồi nấu dược liệu có cánh khuấy của Viễn Đông.
Nồi nấu cánh khuấy của chúng tôi được thiết kế nên bởi 100% INOX 304 (được xem là chất liệu an toàn nhất trong ngành thực phẩm. Nồi được thiết kế với 3 lớp. Bên trong được thiết kế thêm một lớp foam cách nhiệt tốt giúp nhiệt không bị tỏa ra bên ngoài, hạn chế tốn điện.
Nồi nấu cao dược liệu có cánh khuấy được nấu theo phương pháp cách thủy nên hoàn toàn không làm ảnh hưởng đến chất lượng của nguyên liệu.
Đặc biệt nồi còn được trang bị thêm hệ thống khuấy tự động để nguyên liệu không bị đóng cặn ở dưới đáy và thành nồi. Bạn hãy yên tâm về vấn đề này nhé!
Sau khi nấu xong lấy nước cốt cần gạt bỏ nguyên liệu để lấy nước trong, chuẩn bị cho lần nấu cô đặc tiếp theo.
Nồi nấu cánh khuấy 3 lớp nấu dung dịch siêu đỉnh:
Bước 2: Cô cao thuốc, cô cao nước dược liệu
Ở giai đoạn này rất cần sự tập trung, khi nấu cao theo phương pháp thủ công nếu không đảo kỹ thì cao sẽ bị cháy.
Nhưng khi sử dụng chiếc nồi tự khuấy này, bạn chỉ cần đưa nguyên liệu vào nồi, cài đặt và chờ lấy thành phẩm. Nồi được nấu với phương pháp cách thủy và có hệ thống khuấy vét tự động nên bạn không cần phải lo cao sẽ bị khê, cháy nhé!
Bước 3: Cuối cùng thêm chất phụ da và bảo quản để đưa ra thành phẩm
Thuốc cao lỏng để ở ngoài chỉ từ 2 – 3 ngày có thể sẽ gây ra nấm mốc nên phải cho thêm các loại dung môi như đường, mật và cồn. Theo tỉ lệ 1lit cao lỏng sẽ đun với 800g đường hoặc mật.
Cách bảo quản cao dược liệu
Cao dược liệu phải được đóng gói kỹ càng, để ở nơi khô ráo thoáng mát và tránh ánh sáng trực tiếp. Để ở nhiệt độ thay đổi thích hợp hoặc rất ít thay đổi.
Bài viết trên chúng tôi đã cung cấp một số thông tin cơ bản quy trình nấu cao dược liệu và nồi nấu cao dược liệu có cánh tự khuấy. Liên hệ ngay đến số HOTLINE để được giải đáp thắc mắc hoặc quý khách hàng có thể đến ngay các trụ sở chính để được tư vấn miễn phí.
Ý kiến bạn đọc (0)